角煮を作って一晩置くと白いラードが浮きますよね。
何度か茹でこぼししていても、冷蔵庫に入れなくても。

角煮を食べ終えた後の煮汁、ラードをどうしていますか？
いかにも身体に悪そうな白い塊ですが、ラードに罪はない。
大量に摂取しなければ、身体に影響ないのでは？と思います。

残ったラードで作るチャーハンは最高です。
八角の香りがして、米粒がキラキラしていて。

角煮を作った次の日、ラードをごみ箱に捨てたり、
排水口に流さないで、一度チャーハンを作ってみてください。
具材は長葱と卵で充分です。
中華屋さんの味になりますよ。