今日はさつま芋とオートミールのクッキーを作りました。

残っている焼き芋を皮ごと粗くみじん切りにして、
オートミールとアーモンドプードル、ピーナツバター、レーズン、炒りごま、はちみつ、シナモン、塩少々を混ぜ合わせて成形し、オーブンで焼くという簡単なものですが、腹持ちがよく眠くなりにくいので、子どもが勤務先に持参しています。
チキンとひよこ豆のトマトスープ（これもオートミール入り）とこのクッキーが彼女の今日のランチ。

さつま芋のクッキーは毎日持って行くので、常にストックしています。