今年のお節で良かったかも、と思ったのは栗きんとんです。

先ず、さつま芋の皮を剝かずに10分レンジにかけてから、
オーブンで焼き、焼き芋を作ります。

この間に栗の甘露煮をシロップごと小鍋に出して10分ほど煮ておきます。栗が少し柔らかくなるように。

次に焼き芋の皮を厚めに手で剥いて、中心の本当においしい所を取り分けます。フードプロセッサーに入れて甘露煮のシロップを少しずつ加えて滑らかにしました。

最後に栗と合わせて出来上がりなのですが、さつま芋が「きんとん」という感じで、甘くねっとりしていて、色も完璧な黄色で、味も見た目も満足するものができました。
シロップが甘いので砂糖は加えません。

残った焼き芋は粗く刻んで昨日（３日）パウンドケーキを作りました。ついでに黒豆と黒豆の煮汁を利用した黒豆パウンドケーキと、
チーズケーキも焼きました。作り過ぎと思われるかもしれませんが、家族が多いので直ぐになくなります。
クリームチーズはクリスマスとお節の残りです。１kgを買ったので。