今年のお節料理作りのために、備忘録を書いておこうと思います。

先ず、我が家のお節料理として作るものは、
黒豆、筑前煮、栗きんとん、田作り、だて巻き、松風焼、昆布巻き、
なます、海老の旨煮、焼き豚、八幡巻き、くわいの含め煮、
ブリの焼付け、蠣のオイル漬け、タコと里芋の旨煮、金柑の甘露煮、
サーモンのテリーヌ、甘酢肉団子、お雑煮です。
かまぼこ、いくら、数の子は買い求めます。
お節ではありませんが、お汁粉も定番です。

くわいは年末になると手に入りにくくなるので、早めに買っておこうと思います。
田作り用のごまめも早めに購入。
筑前煮の青味は絹さやでなくスナップエンドウの方が見栄えが良い。
例年、紅茶豚を作りますが、今年は焼き豚にしようと思います。
紅茶豚の煮汁の二次利用に時間がかかるため。
お正月は忙しいので、二次利用に時間を割くことができません。
だて巻きは３本は焼くので、はんぺんを多めに買うこと。
はんぺんはテリーヌにも使うので５枚は必要。
数の子といくらは父が好物なので多めに購入。
小豆を買うことを忘れないように。
砂糖と醤油も買い足しておくこと。
人参はお雑煮にも使うので多めに。
お節料理の人参使用量は信じられないくらい多いですよね。

今のところ、これくらいでしょうか。
テリーヌのためにベランダのディルを枯らさないように気をつけないと。